Какая температура должна быть в холодильнике и морозилке?

Распределение температуры по полкам

Компании, которые занимаются выпуском холодильников, заботятся о комфорте своих покупателей. Поэтому они предоставляют им уникальную возможность хранить продукты в рекомендованных условиях. Это стало реальным благодаря разделению холодильника на несколько отдельных зон, в каждой из которых наблюдается свой температурный режим.


Если на табло прибора указана температура +4 градуса, то это еще не значит, что она держится на всех полках одновременно. Это среднее значение. Скорее всего, в разных зонах холодильника температура колеблется в пределах от 0 до 7 градусов тепла.

По определенной схеме происходит распределение холода. Чем ближе полочка к морозильной камере, тем на ней холоднее, и наоборот. В соответствии с такими нормами необходимо размещать продукты питания следующим образом:

  • На полках, которые расположены возле морозильника, температура не опускается ниже 2 градусов и не повышается выше 4 градусов тепла. Значит, в этой части оборудования можно смело хранить молоко, колбасы, сыры и овощи. В данной зоне на дверце уместно хранить яйца.
  • Нормальная температура, а именно от 3 до 6 градусов тепла, наблюдается на средних полках. Здесь обычно рекомендуют хранить готовые блюда, к примеру, супы и соусы, хлеб, гарниры и детское питание.
  • В отдаленных от морозильной камеры зонах температура обычно не ниже 8 градусов тепла. Выше данной отметки она тоже повышаться не должна. В этом месте можно хранить фрукты и компоты, а также продукты, которые не требуют сильного охлаждения.

Как правильно хранить продукты в холодильнике

Чтобы продукты дольше оставались свежими, их необходимо правильно разместить и точно установить тепловой режим.

Нельзя раскладывать пакеты в произвольном порядке, важно соблюдать следующие правила:

  1. Самая холодная полка (верхняя или нижняя в зависимости от нахождения морозильной камеры) предназначена для скоропортящейся еды – мясной и рыбной продукции, молочных товаров, десертов, открытых консервов.
  2. На средних полках можно поставить кастрюли с супом или борщом, гарнирами, салатами, отварными яйцами.
  3. На дверце можно хранить бутылки с напитками, растительными маслами, уксусом, контейнеры со свежими яйцами. Это место гарантирует свежесть кондитерских изделий нетребовательных к температуре – конфет, шоколада.
  4. Выдвижные ёмкости, расположенные на дне камеры, носят название «зона свежести». Температура сохраняется на уровне 0°C, поддерживается высокий уровень влажности. Овощи, фрукты и зелень сохраняют свежесть в течение нескольких суток.
  5. Морозильная камера – отсек для нахождения продуктов, которые необходимо сохранить свежими в замороженном состоянии (мяса, рыбы, полуфабрикаты, ягоды, овощи, фрукты, мороженое).

Важно устанавливать ёмкости с пищей таким образом, чтобы они не касались друг друга — это обеспечит хорошее охлаждение

Рекомендуемые температуры для продуктов

В таблице приведены оптимальная температура и рекомендуемые сроки хранения разных групп продуктов.

Тип продукта температура
минимальная максимальная допустимый срок хранения, суток
Мясо свежее охлаждённое –1 –3 1,5
Яйца свежие +1 +2 20
Яйца варёные +1 +2 5–7
Рыба и морепродукты свежие +2 +2 2
Молоко +1 В зависимости от вида упаковки
Кисломолочная продукция +1 +4 7
Сыр +3 +4 20
Готовые мясные блюда +4 +8 1–2
Десерты с кремом +1 +3 3
Сливочное масло –18 –24 90
Открытые мясные или рыбные консервы +3 +5 2
Варёная колбаса, сосиски +1 +2 2
Гарниры +2 +3 2

Рекомендации по регулировке температуры

Правильно выставленная температура − одно из самых главных указаний для сохранения исправного функционирования холодильника. Если с самого первого дня работы агрегата установить нужное количество градусов, это продлит срок жизни мотора на несколько лет.

Почему важно сохранять необходимую температуру внутри холодильника? Большинство продуктов, которые находятся в холодильной камере, должны храниться в условиях +2…+5ºС. Такое количество градусов позволит им оставаться свежими долгое время

Если агрегат охлаждает сильнее, то продукты подмерзнут и потеряют свои вкусовые свойства или текстуру. А если в холодильнике теплее нужного, есть вероятность испортить его содержимое, т.к. выше +5ºС начинают активно размножаться патогенные бактерии, вследствие чего на продуктах может появиться плесень или гниль.


Морозильная камера также требует определенной настройки температуры. Хранятся в ней по большей части те продукты, которые должны быть заморожены, – лед, овощи, рыба и мясо. Если в этой части холодильника недостаточно холодно, вокруг агрегата будет регулярно скапливаться вода – растаявший лед, а если это продолжается долгое время, то продукты даже могут испортиться. Также неправильно настроенный холодильник потребляет большее количество электроэнергии, что приводит к еще большим убыткам.

Поэтому очень важно установить температуру правильно

Стандарты температуры

Современные приспособления осуществляют работу в температурном диапазоне от −25 до −16 градусов. Такие показатели влияют на промежуток хранения и свежесть продуктов, количество требуемых разморозок и затраты электричества.

Оптимальным вариантом для поддержания климата в морозилке принято считать температуру −18 градусов. В случае, когда объем замороженных продуктов маленький, температурный режим можно повысить до −14 градусов, тем самым снижая потребление электроэнергии.

Важно! Следует помнить, что при отключении компрессора осуществляется повышение до −8 °С, ведь происходит передача холода в общую камеру

Устройство морозильного отдела


Морозильный отсек оснащается специальными полками, если холодильное отделение размещается в верхней части рефрижератора. В конструкции с нижним расположением используются ящики.

При нижнем расположении морозилки используются ящики

Конструкция холодильника зависит от производителя, хотя большинство популярных моделей выпускаются с нижним размещением морозилки. Укомплектовываются камеры в зависимости от общего объема. Чем вместительнее морозильное хранилище, тем больше полок и ящиков.

Варианты управления регулировкой температуры

Современные холодильники для домашнего применения имеют два вида регуляторов:

  1. Электронный — управление осуществляется при помощи сенсорной панели, на которой выставляются требуемые климатические условия с точностью до 1 градуса;
  2. Механический — установка температурного режима происходит за счет рукоятки с указателем.

Отдельные модели наделены возможностью выставлять разные параметры в каждом из отсеков или на полках. Такие экземпляры наделены двумя датчиками, расположенными в холодильной и морозильной камерах по отдельности.

Полезно! Большая часть приспособлений выпускается с электронной регулировкой показателей. Этот вариант имеет блок с индикацией и цифровым дисплеем. Им удобнее пользоваться, а сам экран придает приспособлению оригинальности.

Несколько советов

Запрограммированные температурные режимы работают идеально у новых холодильников. Но после каждой небрежной разморозки и других грубых нарушений эксплуатации, агрегату становится все труднее справляться со своими функциональными обязанностями.

Помогите ему, соблюдая несколько простых правил.

  • Никогда не хлопайте дверцей холодильника, не закрывайте ее насильно, если что-то внутри мешает, тщательно следите за целостностью резинового уплотнителя. Вроде бы мелочь, которую нетрудно и дешево заменить. Но именно с поврежденной резинки или съехавшей с петли двери начинается разгерметизация холодильника. Ни о каком соблюдении стабильной температуры в такой ситуации речи быть не может.
  • Думайте, что и сколько вы хотите съесть, до того, как откроете агрегат. Впуская тепло, вы даете компрессору дополнительную нагрузку. Это сокращает срок службы девайса.
  • Регулярно проводите ревизию в зоне свежести. Из-за повышенной влажности там быстрее скапливаются бактерии, приводящие к порче продуктов.
  • Размещайте еду в экологичных контейнерах или упаковывайте в пергаментную бумагу. На крайний случай, подойдет пищевая пленка. Такие меры уберегут снедь от засыхания и впитывания посторонних запахов.
  • Проводите разморозку БХП по графику.
  • Не злоупотребляйте функцией суперзаморозки – морозилка ни в коем случае не должна работать в этом режиме на постоянной основе. Это вредит агрегату, а также приводит к увеличению потребления электроэнергии.
  • Замораживайте ягоды, фрукты и овощи в просушенном виде, предварительно упаковав их в герметично застегивающиеся пакеты. Если вдруг выключится свет пока вы на работе, потом будет меньше уборки, так как размороженный сок не растечется по камере.

Самое главное – никогда, ни при каких обстоятельствах не помещайте в холодильник горячую пищу. Даже слегка теплый суп – это сверху, а в середине кастрюли? — может навредить прибору. Как думаете, что вам выйдет дороже – ремонт дорогостоящей техники или приготовление нового блюда?

Я дал вам знания – пользуйтесь ими на пользу холодильника и собственного здоровья. Подписывайтесь на блог, чтобы быть в курсе нюансов бытовой техники. Всего доброго!


С этим читают